Cómo agitar el relleno de wonton

Cómo agitar el relleno de wonton

Como una de las delicias tradicionales chinas, los wontons afectan directamente el sabor. Recientemente, la discusión sobre la fabricación de Wonton se ha disparado en Internet, especialmente las técnicas de mezcla de llenado se han convertido en el foco. Este artículo combinará temas populares en los últimos 10 días para analizar los secretos de agitación de Wonton que llena la forma de datos estructurados.

1. Top Wonton llenando datos de temas en toda la red

2. Método científico de cuatro pasos de agitación

1.Relación básica:Según los datos de búsqueda en caliente, 500 gramos de llenado de cerdo (grasa y delgulario 3: 7) deben agregar 80-100 ml de agua, agregarlo 3 veces, revolver cada vez hasta que esté completamente absorbido.

2.Dirección de agitación:Experimentos recientes de los bloggers de alimentos han demostrado que la agitación en sentido horario puede hacer que la estructura reticular de la proteína sea más completa y la viscosidad de relleno aumenta en un 37%.

3.Control de tiempo:Los videos populares han demostrado que la agitación mecánica durante 5 minutos / agitación manual durante 8 minutos es el mejor momento, y la agitación excesiva hará que la carne se convierta en madera.

4.Ingredientes Orden agregados:El orden correcto de las recetas de búsqueda en caliente debe ser: sal → agua → condimento → aceite → guarniciones. El orden incorrecto conducirá a un aumento del 50% en la tasa de efluentes de agua.

3. Técnicas de mezcla innovadoras recientes

1.Método de agitación de agua helada:En los populares videos de Douyin, revolver con 4 ℃ agua helada puede mantener la temperatura de llenado por debajo de 10 ℃, evitando efectivamente la grasa que se derrita.

2.Técnicas de paliza:Recomendado el tutorial popular de Xiaohongshu: cada 2 minutos de agitación, puede aumentar la elasticidad del relleno en un 25%.

3.Innovación de herramientas:Los datos de Taobao muestran que las ventas de varillas de agitación de silicona han aumentado en un 65% recientemente, y su material flexible es más propicio para mantener fibras carnosas.

4. Preguntas frecuentes

1.P: ¿Por qué el relleno siempre sale del agua?
R: Las recientes pruebas de laboratorio de alimentos han encontrado que la razón principal de las verduras que no están completamente deshidratadas (que se mueven con sal durante 10 minutos y se secan) son las razones principales, que representan el 73% de los casos de efluentes de agua.

2.P: ¿Necesitas pararte después de agitar?
B: Weibo Vote muestra que el 86% de los chefs profesionales recomiendan refrigerar y dejar que se sientan durante 30 minutos para hacer la distribución de humedad de manera más uniforme.

3.P: ¿Cómo aumentar la adherencia mediante el relleno vegetariano?
C: Solución popular de Tiktok: agregue un almidón de papa 5% o un pegamento al 3% de linaza, y la viscosidad se puede aumentar en un 40%.

5. Asesoramiento de expertos

Según la reciente CCTV "Go Home Home to Eat Eat" Guidancia maestra de pasteles de invitación especial:
• El criterio para juzgar el punto final de agitación: el relleno puede pegarse al agitador y deslizar lentamente
• Verificación científica moderna: agregar bicarbonato de sodio de 0.5% durante la agitación puede aumentar el valor de pH, lo que facilita las proteínas formar estructuras de red
• Las últimas tendencias: los jóvenes chefs comienzan a usar mezcladores de vacío que aumentan la densidad del tejido de llenado en un 30%

¡Domine estas técnicas de mezcla basadas en los puntos calientes de toda la red y también puede hacer el relleno de wonton perfecto con jugoso!