Cómo cocinar pato pekinés
El pato pekinés es uno de los famosos platos tradicionales chinos, famoso por su piel crujiente y su carne tierna. En los últimos años, con la difusión de la cultura alimentaria, el pato pekinés se ha vuelto muy buscado en todo el mundo. Este artículo le presentará en detalle los pasos para preparar pato asado a Pekín y adjuntará datos relevantes para ayudarle a preparar un delicioso pato asado a Pekín en casa.
1. La historia y los antecedentes del pato asado de Beijing
El pato pekinés se originó en la dinastía Ming y tiene una historia de más de 600 años. Originalmente se servía como plato real, pero luego se extendió gradualmente entre la gente y se convirtió en un manjar representativo en Beijing. Hoy en día, el pato pekín no sólo es un invitado frecuente en los banquetes estatales de China, sino también uno de los manjares imprescindibles para los turistas que visitan Beijing.
2. Pasos clave para preparar pato asado a la pekinesa
Hacer pato pekinés requiere varios pasos, como seleccionar el pato, marinarlo, secar la piel y asarlo. Cada paso es crucial. Aquí hay instrucciones detalladas paso a paso:
| paso | funcionar | Cosas a tener en cuenta |
|---|---|---|
| 1. Elige un pato | Elija un pato pekinés que pese entre 2,5 y 3 kg. | El pato debe estar fresco, con piel fina y carne tierna. |
| 2. Encurtidos | Marinar el pato con sal, cinco especias en polvo, vino de cocina y otros condimentos. | Marinar durante no menos de 12 horas. |
| 3. Planchado de piel | Blanquear la piel del pato en agua hirviendo para tensarla. | Necesita secarse después del planchado. |
| 4. Azúcar colgante | Extienda agua de maltosa uniformemente sobre la piel del pato. | La proporción de azúcar y agua es 1:1. |
| 5. Piel seca | Cuelga el pato en un lugar ventilado para que se seque. | El tiempo de secado es de aproximadamente 4-6 horas. |
| 6. Hornear | Coloca el pato en el horno y hornea a 200°C durante 40-50 minutos. | Es necesario voltear los patos con regularidad. |
3. Cómo comer pato asado a la pekinesa
La forma clásica de comer pato pekinés es envolver carne de pato, tiras de pepino, cebollas verdes y salsa de fideos dulces en panqueques. Los siguientes son ingredientes comunes:
| Ingredientes | efecto |
|---|---|
| pizza | Carne de pato envuelta y otros ingredientes. |
| palitos de pepino | Aumentar el sabor refrescante |
| Cebollas verdes ralladas | Elimina el olor a pescado y aumenta el aroma. |
| salsa de fideos dulces | Realzar el sabor |
4. Valor nutricional del pato asado de Beijing
El pato pekinés no sólo es delicioso, sino también rico en proteínas y diversos nutrientes. Los siguientes son los contenidos nutricionales del pato asado por 100 gramos:
| Información nutricional | contenido |
|---|---|
| calor | 300 kcal |
| proteína | 20 gramos |
| Gordo | 25g |
| carbohidrato | 0 gramos |
5. Consejos
1. Durante el proceso de asado, puede utilizar una brocha para aplicar una pequeña cantidad de aceite sobre la piel del pato para que quede más crujiente.
2. Si no tienes un horno profesional, puedes utilizar un horno doméstico, pero debes prestar atención al control del calor.
3. El esqueleto restante del pato asado se puede utilizar para hacer sopa, que queda deliciosa.
Conclusión
Aunque la preparación del pato asado pekinés es complicada, siempre que sigas los pasos podrás disfrutar de su auténtica delicia en casa. Espero que este artículo pueda brindarle orientación práctica y le deseo éxito.
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